Vergnügen ohne Salz im Diät Urlaub

Die Verteilung der Stoffe Kalium, Magnesium, Natrium, Calcium, Phosphor und Chlorid im Körper nennt man Elektrolythaushalt, denn diese Stoffe sind Elektrolyte. Anders auch Mineralstoffgehalt genannt, ist eine richtige Balance lebenswichtig. Dabei nehmen Sie Natrium in Form von Kochsalz zu sich. Mehr über die einzelnen Elektrolyte erfahren Sie hier.

Mittels dem Wasser-Elektrolyt-Haushalt wird die Flüssigkeitsverteilung im menschlichen Körper geregelt. So lässt zu viel Salz den Druck in unseren Blutgefäßen ansteigen. Für Menschen mit Bluthochdruck ist es daher wichtig, nicht zu viel Salz zu konsumieren.

Wenn zu viel Speisesalz verzehrt wird, geht dies mit einer Erhöhung des Blutdrucks einher – das Risiko an Bluthochdruck (Hypertonie) zu erkranken steigt. Bluthochdruck (Hypertonie) ist eine Erkrankung des Gefäßsystems, bei der die Blutdruckwerte dauerhaft zu hoch sind und sie auch im Ruhezustand bestimmte Schwellenwerte übersteigen. Bluthochdruck liegt bei wiederholt gemessenen Blutdruckwerten von systolisch ≥ 140 mm Quecksilbersäule (Hg) und/oder diastolisch von ≥ 90 mm Hg vor. Als optimal gelten Blutdruckwerte von systolisch < 120 mm Hg und von diastolisch < 80 mm Hg. 

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 Für die Speisesalzzufuhr wird daher ein Orientierungswert von bis zu 6 g Speisesalz/Tag angegeben. Diese 6 g Speisesalz entsprechen in etwa einem Teelöffel.

Wichtig ist dabei zu bemerken, dass alle Menschen natürlich unterschiedlich auf die Aufnahme reagieren. Es gibt sensitivere Menschen, deren Blutdruck sehr schnell steigt und solche, bei denen es keine Reaktion hervorruft. Im Allgemeinen jedoch essen die Deutschen einfach viel zu viel Salz. Das liegt vor allem an den fertig verarbeiteten Produkten: Wer 30 Gramm Cornflakes mit Milch frühstückt, hat bereits die doppelte Menge des Tagesbedarfs intus.

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Hier ein Rezept ohne Salz: als PDF zum herunterladen Salat Nicoise.